Vino desde la cepa II

guia de vinos, vino tinto

Si podéis tener la oportunidad de pasear por el campo estos días, podréis observar que los racimos de uva ya asoman por las frondosas cepas de nuestros viñedos.
A este estado del racimo se le denomina “tamaño guisante”. Que como podréis observar en la foto, efectivamente, cada grano de uva es idéntico a un guisante, verde, redondito y pequeño.
Poco a poco, el racimo irá creciendo hasta alcanzar su tamaño y después madurará. El momento de la maduración se irá valorando con la cata en el campo, es decir, iremos comiendo las uvas para ver la cantidad de azúcar que tienen.
Cada día está más cerca el momento de la vendimia, para elaborar ese vino que después disfrutaremos en compañía, pero hasta entonces, iremos siguiendo los pasos y aprendiendo más del origen del vino.
¿Habéis descubierto ya el “tamaño guisante”?

Cristina Berbegal.


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