ENDEMIC, vino ‘sin resaca’

  Como ya os comentamos, el pasado mes de diciembre estuvimos visitando el nuevo proyecto de un buen amigo, ‘ENDEMIC‘. Este es un proyecto familiar, donde los tres hermanos aportan lo mejor de su experiencia y conocimientos para elaborar un vino que ‘no da resaca’, donde combinan tradición, respeto por el medioambiente e investigación. Los …

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Depósitos y Barricas con “forma de huevo”

Hace tiempo os hablábamos acerca de las ventajas de las barricas cuadradas. Ahora le ha llegado el turno a otra innovadora idea, los depósitos ovalados. Aunque su forma es novedosa y podría llevar a nuestra imaginación a un territorio futurista, en realidad, estos depósitos están inspirados en las antiguas tinajas de barro romanas y fenicias …

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Viña Moraima, el fruto de cepas centenarias

Hace poco os hablábamos de los dos albariños producidos por la bodega Viña Moraima (Viña Moraima y Aba de Trasumia) Hoy nos gustaría hablaros un poco acerca de esta pequeña bodega. Todo empezó cuando hace casi una década, un grupo de amantes del vino decidieron formar una cooperativa uniendo así sus conocimientos, sus campos y …

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LE MONDE DU VIN

  Ayer pude acercar, una vez más,  un pequeño grupo de gente al mundo del vino. Mis compañeros de clase de francés (NAI de la EOI) fueron un fantástico auditorio, con los cuales pudimos aprender los diferentes estados fenológicos por los que pasa la viña durante las diferentes estaciones del año (l’hiver, le printemps, l’été …

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Barricas cuadradas…. ¿el futuro?

¿Tendrán las barricas tradicionales sus días contados? Hoy en día las necesidades de las bodegas no son tan sólo las de la elaboración y distribución, cada vez  la optimización de espacio es sin duda algo más importante, ya que espacio es igual a dinero. El gran problema de las barricas convencionales (cuya altísima calidad es …

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